En difficulté après une perte de 17 millions de francs en 2025, Cremo accélère sa restructuration. L’annonce fait l’effet d’une bombe dans le Fribourg économique: le groupe laitier fribourgeois, bientôt centenaire, veut concentrer ses activités à Villars-sur-Glâne, son siège, à l’horizon 2030.
Une amputation massive
Les chiffres parlent d’eux-mêmes. L’entreprise, qui emploie actuellement 650 collaborateurs, estime qu’elle poursuivra ses activités dans le Grand Fribourg avec 60% de ses effectifs actuels, soit environ 390 personnes. Cela signifie que plus de 200 emplois sont en péril. Les régions romandes entières vont perdre leurs outils de transformation laitière: Cremo cessera d’exploiter ses sites de Guin (FR), Sierre et Tourtemagne (VS), Le Mont-sur-Lausanne (VD) et Meyrin (GE). Pour chacun de ces sites, Cremo cherche des repreneurs, mais la réalité industrielle rend ces reprises hautement improbables.
Le groupe, autrefois symbole de l’industrie agro-alimentaire romande, mène une mutation radicale. Cette réorganisation est le fruit d’un nouveau plan stratégique baptisé Convergence. Selon ce dernier, Cremo va se focaliser à l’avenir uniquement sur trois domaines clés: le beurre et les matières grasses laitières; les poudres de lait, protéines et composants laitiers à haute valeur ajoutée; et les fromages, en particulier les AOP.
La fin d’une époque industrielle
Cette restructuration révèle l’agonie d’un secteur laitier romand confronté à des transformations structurelles: baisse de la consommation, concentration du marché, volatilité des prix, globalisation des chaînes de valeur. Cremo n’est pas un cas isolé; c’est le symbole d’une industrie en crise qui se concentre plutôt que de se diversifier, qui réduit plutôt que de se développer.
Le syndicat avertit rester “très vigilant” sur l’avenir des emplois, des dizaines se trouvant en danger. Il exige encore qu’il n’y ait pas de suppressions d’emplois dans le cadre des changements. Mais sur le terrain, l’inquiétude domine. Pour les ouvriers laitiers, les techniciens de production et les cadres administratifs qui perdront leur emploi, les promesses gouvernementales de reconversion sonnent creux. Les territoires qui abritaient ces usines vont perdre leur base économique, leurs impôts commerciaux, et une part de leur identité productive.
Cremo reste le deuxième transformateur laitier de Suisse, mais dans un secteur agricole où la Suisse romande perd progressivement ses positions. Entre les réductions budgétaires des médias régionaux, l’effondrement de la gastronomie locale sous la pression internationale, et maintenant le retranchement des géants industriels, la Romandie assiste à l’érosion silencieuse de son écosystème économique. Cremo accélère simplement un processus déjà bien engagé.
